Mediterrane Küche
Entdecken Sie die Aromen des Mittelmeers. In diesem Kurs lernen Sie, wie Sie mit Olivenöl, Tomaten, Knoblauch und frischen Kräutern arbeiten. Wir bereiten klassische Gerichte aus Italien, Griechenland und Spanien zu.
Sie lernen die richtige Zubereitung von Pasta, den Umgang mit Meeresfrüchten und wie Sie mediterrane Gewürze optimal einsetzen. Der Kurs eignet sich für alle, die frische, gesunde Küche schätzen.
Dauer: 4 Stunden | Gruppengröße: maximal 8 Teilnehmer
Asiatische Aromen
Tauchen Sie ein in die vielfältige Welt der asiatischen Küche. Von thailändischen Currys über vietnamesische Pho bis zu japanischen Gerichten – wir zeigen Ihnen die Techniken und Zutaten, die diese Küchen auszeichnen.
Sie lernen den Umgang mit Wok, die Balance von süß, sauer, salzig und scharf sowie die Kunst der schnellen Zubereitung. Perfekt für alle, die intensive Aromen lieben.
Dauer: 5 Stunden | Gruppengröße: maximal 8 Teilnehmer
Brot und Gebäck
Lernen Sie die Grundlagen des Backens. Wir arbeiten mit natürlicher Hefe und Sauerteig, erklären die Rolle von Gluten und zeigen Ihnen, wie Sie verschiedene Brotsorten herstellen.
Von knusprigem Baguette über rustikales Vollkornbrot bis zu feinem Gebäck – Sie verstehen nach diesem Kurs, warum bestimmte Techniken funktionieren und können zu Hause eigenständig experimentieren.
Dauer: 4,5 Stunden | Gruppengröße: maximal 6 Teilnehmer
Pflanzliche Küche
Entdecken Sie die Vielfalt der vegetarischen und veganen Küche. Wir zeigen Ihnen, wie Sie Gemüse so zubereiten, dass es im Mittelpunkt steht – nicht als Beilage, sondern als Hauptdarsteller.
Sie lernen Techniken für intensiven Geschmack, arbeiten mit Hülsenfrüchten, Getreide und Nüssen und verstehen, wie Sie pflanzliche Proteine optimal kombinieren.
Dauer: 4 Stunden | Gruppengröße: maximal 8 Teilnehmer
Saucen und Fonds
Die Basis der professionellen Küche. In diesem Kurs lernen Sie, wie Sie Fonds ansetzen, Saucen reduzieren und komplexe Geschmacksschichten aufbauen.
Von klassischen Muttersaucen bis zu modernen Interpretationen – Sie verstehen die Prinzipien, die jede gute Sauce ausmachen. Perfekt für alle, die ihre Kochkünste auf das nächste Level bringen möchten.
Dauer: 3,5 Stunden | Gruppengröße: maximal 8 Teilnehmer
Messertechnik und Vorbereitung
Effizientes Arbeiten beginnt mit der richtigen Technik. Wir zeigen Ihnen alle wichtigen Schnitte, erklären die Pflege Ihrer Messer und wie Sie sicher und schnell arbeiten.
Sie lernen die Vorbereitung verschiedener Gemüsesorten, den Umgang mit Fleisch und Fisch sowie Techniken, die Ihnen in der Küche täglich Zeit sparen.
Dauer: 3 Stunden | Gruppengröße: maximal 6 Teilnehmer